Калцијум сулфат за храну, познат и као: јестиви гипс, јестиви гипс у праху, јестиви калцијум сулфат. Поред великог броја грађевинских материјала и цементних сировина, широко се користе у каучуку, пластици, ђубриву, пестицидима, бојама, текстилу, храни, медицини, папиру, свакодневној хемијској индустрији, уметности и занатима, одељењима културе и образовања. Особине: Бели кристал или прах. Без мириса, без укуса. Јестиви гипс у праху се углавном користи у исхрани, активатору квасца, модификатору својстава теста, средству за очвршћавање, хелату и агенсу, агенсу за желирање, прашку за пециво, носачу, пунилу, хемијском средству за регулисање пХ, абразивном средству. Међу овим употребама се углавном користи у пекарским производима. Користи се као средство за сушење конзервираног кромпира, парадајза, шаргарепе, бораније и бибера.
Индустријски нуспроизвод гипса је синтетички гипс. Односи се на нуспроизвод који настаје хемијском реакцијом у производњи индустријских производа са калцијум сулфатом који садржи нула до две кристалне воде као главну компоненту, такође познат као хемијски гипс. Његов хемијски састав и физичка својства су слични природном гипсу. Главни хемијски састав гипса је калцијум сулфат (ЦаСО4) хидрат. Индустријски гипс је врста широко коришћеног индустријског материјала и грађевинског материјала. Може се користити за успоривач цемента, гипсане грађевинске производе
Највећа разлика између гипса за храну и индустријског гипса је разлика у употреби. Гипс за храну се користи у храни, а индустријски гипс се користи у грађевинском материјалу
